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임푸름 (Pureum Im) 논문수 · 이용수 910 · 피인용수 6

소속기관: 농촌진흥청

소속부서: 국립농업과학원 농식품자원부 기능성식품과

주요 연구분야: 농수해양학 > 식품과학

연구경력: -

저자정보 . 논문
공저자 . 저널

저자의 연구 키워드

저자의 연구 키워드: #agri-food by-products; #biological activities; #commercial broiler breast meat; #consumer demand; #consumer perception; #Dioscorea polystachya Turcz. bulbil; #environmental issues; #enzyme; #ethanol; #functional components; #ginger (Zingiber officinale Rosc.); #guar gum; #physicochemical properties; #quality; #rheological property; #sensory evaluation; #soft tofu stew sauce; #solubilization; #tenderness; #upcycling products

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