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윤옥현 논문수 · 이용수 986 · 피인용수 11

소속기관: 김천대학교

소속부서: Department of Food and Nutrition

주요 연구분야: 농수해양학 > 식품과학

연구경력: -

저자정보 . 논문
공저자 . 저널

저자의 연구 키워드

저자의 연구 키워드: #alcoholic beverage; #cake; #characteristics; #distillation; #distilled liquor; #DPPH radical scavenging ability; #enzymes; #lipid metabolism; #lipid peroxidation; #Nuruk; #plum; #plum wine; #protease; #Prunus salicina Formosa; #reducing power; #SOD-like activity; #sponge cake; #total polyphenol; #yeast flavor

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