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자료유형
학술저널
저자정보
Lee, Hye-Ryun (Department of Food Science and Technology, Kyungpook National University) Bak, Min-Ji (Food Science Institute, School of Food & Life Sciences, College of Biomedical Science & Engineering, Inje University) Jeong, Woo-Sik (Food Science Institute, School of Food & Life Sciences, College of Biomedical Science & Engineering, Inje University) Kim, Young-Chan (Korea Food Research Institute) Chung, Shin-Kyo (Department of Food Science and Technology, Kyungpook National University)
저널정보
한국응용생명화학회 Applied Biological Chemistry Applied Biological Chemistry 제52권 제5호
발행연도
2009.1
수록면
539 - 544 (6page)

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In order to investigate the utilization of wild grape by-products, isolation of proanthocyanidin from the wild grape seed (Vitis amurensis) and its antioxidant capacities were examined. 70% acetone crude extract of the wild grape seed was fractionated. The ethyl acetate fraction was applied to Sephadex LH-20 column chromatography, which was eluted with 50%, 75% methanol, and 75% acetone, respectively, and 9 fractions were collected, finally. Their proanthocyanidin characteristics and contents were investigated by vanillin-$H_2SO_4$ and BuOH-HCl methods. The Fr. 5 has the highest proanthocyanidin content ($86.00{\pm}6.74$ g%) among all the fractions. Fr. 6-2 was identified as (+)-catechin by LC-MS analysis. The antioxidant activities of the proanthocyanidin were evaluated by total phenolic contents, DPPH radical scavenging, and FRAP assays. Fr. 8 shows the strongest antioxidant activities with high proanthocyanidin content. The wild grape seed containing fairly high amounts of proanthocyanidin could be utilized as a natural antioxidant material.
#antioxidant activity #proanthocyanidin #Sephadex LH-20 column chromatography #wild grape #Vitis amurensis) seed

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